„Eure Nahrung soll Euer Heilmittel sein. Eure Heilmittel sollen Eure Nahrung sein“. Entsprechend diesem Zitat von Hippokrates 400 v. Chr. versuchen viele Menschen, sich bei Krankheiten und Unverträglichkeiten durch eine Ernährungsumstellung selbst zu therapieren. Immer wieder hört man von wundersamen und wenig glaubhaften Heilungen durch eine bestimmte Ernährungsweise. Durch das Vermeiden bzw. den vermehrten Verzehr…