Warum Ballaststoffe gesund sind

Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind Kohlenhydrate und andere organische Verbindungen, die der Darm nicht oder nur unzureichend verdauen kann. Sie werden in wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe unterteilt, die unterschiedliche Eigenschaften besitzen. Lebensmittel, die einen hohen Ballaststoffgehalt aufweisen: Obst (v. a. Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte) Gemüse (v. a. Möhren, Paprika, rote Bete, Kohl, Hülsenfrüchte) Vollkornprodukte (Brot, Nudeln, […]